Tăng đảm bảo sản phẩm cafe là lối thoát cho lĩnh vực cafe

Hiện Việt Nam chiếm gần 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. Điều này đặt ra vấn đề lớn mạnh chế biến sâu đối mang ngành hàng cà phê Việt Nam.

>>> mang thể người dùng quan tâm: máy xay cafe tay

nâng cao đảm bảo sản phẩm cà phê là lối thoát cho ngành cà phê

Ngày 10/3, tại TP Buôn Ma Thuột, trong khuôn khổ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần đồ vật 4, Hội thảo "Triển vọng ngành hàng cà phê 2013: Giá trị gia tăng trong chuỗi ngành hàng" nguyên do là Viện công nghệ kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên phối hợp tổ chức mang Viện Chính sách và Chiến lược vững mạnh nông nghiệp, nông thôn (Bộ Nông nghiệp và tăng trưởng nông thôn), thu hút sắp 200 đại biểu đến từ một số Bộ, ngành, nhà khoa học, doanh nghiệp, tổ chức quốc tế...
Hội thảo được tổ chức nhằm cung cấp tin tức về tình hình sản xuất, thị trường, giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh, giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam.


Hội thảo thảo luận vài biện pháp tăng giá trị gia nâng cao cho cà phê Việt Nam.

Theo ông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vicofa), năm 2012, Việt Nam xuất khẩu một,6 triệu tấn và kim ngạch trên 3,4 tỷ USD. Tuy nhiên, ngành cà phê Việt Nam đang gặp đa dạng cạnh tranh, thách thức về khoảng trống cà phê già cỗi hiện chiếm 30% và nếu không tái canh kịp thời, tỷ lệ này lên 50% trong 10 năm đến.

quanh đó ấy, uy tín cà phê xuất khẩu chưa ổn định và rất nhiều là cà phê nhân, ít chế biến sâu để với giá trị gia tăng cao. dung tích cà phê tuy to nhưng lại phân tán, cung cấp quy mô nhỏ với trên nửa triệu hộ trồng cà phê yêu cầu cạnh tranh cho việc đầu tư công nghệ trồng trọt và chế biến theo mô hình chế tạo to.

Còn theo ông Nguyễn Văn Hòa, Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp và vững mạnh nông thôn), những thách thức trong lớn mạnh cà phê là tính tự phát, mở rộng thể tích ko kể quy hoạch không uy tín bền vững trong lúc biến đổi khí hậu dẫn tới cạnh tranh về nước tưới và vấn đề khác như chất lượng cà phê, khả năng khó khăn yếu.

>>> Chúng tôi cung cấp: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox

những giảm thiểu kể trên khiến giá trị gia tăng của cà phê Viêt Nam thấp. Hiện Việt Nam chiếm gần 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. bởi vì nguyên nhân là tỷ lệ chế biến sâu hạn chế.

Ông Nguyễn Thanh Tùng, Phó Tổng Giám đốc Vinacafe Biên Hòa, cho biết, một kg cà phê nhân thu về khoảng 2 USD, tương đương với một ly cà phê ở nước không tính, trong lúc 1 kg cà phê mang thể pha được 50 ly. Việt Nam chỉ với 4 nhãn hiệu cà phê hòa tan và 20 thương hiệu cà phê rang xay, trong khi Brazil với đến khoảng 20 thương hiệu cà phê hòa tan và 3.000 nhãn hiệu cà phê rang xay.

Theo ông Đoàn Xuân Hoà, Phó Cục trưởng Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thuỷ sản và nghề muối, hiện Việt Nam sở hữu hơn 50 nhà máy chế biến cà phê nhân quy mô công nghiệp sở hữu tổng công suất hơn một triệu tấn nhưng chế biến sâu (cà phê hoà tan và rang xay…) chưa tới 10% sản lượng.

Tại Hội thảo, những đại biểu đều cho rằng, để nâng giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam buộc phải tập trung tăng đảm bảo cà phê nhân, tăng tỷ trọng cà phê chế biến sâu. Hiện công suất chế biến cà phê hoà tan và cà phê bột khoảng 80.000 tấn, riêng cà phê hoà tan là 12.000 tấn. Ông Đoàn Xuân Hoà cho biết, theo mục tiêu tăng trưởng cà phê đến năm 2030, công suất chế biến cà phê là 135.000 tấn, trong đấy cà phê hoà tan là 60.000 tấn.

Ông Lương Văn Tự cho rằng, để tăng trưởng bền vững bắt buộc thiết kế chiến lược vững mạnh ngành cà phê; thống nhất tiêu chuẩn cà phê nhân xuất khẩu; làm quy chuẩn cà phê rang và hoà tan; nâng cao dung tích cà phê sở hữu chứng chỉ; làm quỹ tăng trưởng ngành hàng để tái canh; tiến hành rà soát, đánh giá vài điều kiện sinh thái thích nghi với cây cà phê và mẫu bỏ các dung tích ko thích hợp.

>>> Xem thêm: bình lắc