Tìm hiểu: Phong tục cafe của Nhật Bản

Văn hóa Nhật hết sức quý trọng dòng đẹp trong đầy đủ thể hiện của đời sống: Từ mẫu ăn, chiếc mặc, cái ở, tới sinh hoạt trong trùng hợp, gia đình, xã hội, và cả tâm linh... gần như đều được nâng lên bình diện cao cả của một đồ vật đạo. Võ nghệ thì với cung đạo, kiếm đạo, hiệp khí đạo, nhu đạo, không thủ đạo, võ sĩ đạo…

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay ca phe mini

Văn hóa cà phê Nhật Bản

Văn nhã thì sở hữu hoa đạo, bồn tài (bonsai) thư đạo, cầm đạo, kỳ đạo, thi đạo, họa đạo, y đạo, trà đạo, thiền đạo, thần đạo… Trung gian còn sở hữu vũ đạo (múa), cổ đạo (đánh trống), cờ vây (go),…

Trong hầu hết những thiết bị đấy, sở hữu lẽ đặc thù và nức tiếng nhất là trà đạo (cha no yu) như một nghi vật dụng nghệ thuật, văn hóa trong cả giao lưu và tĩnh tâm để tới trạng thái an nhiên bình dị nhất. Nghi thức uống trà được một vài thiền sư du nhập từ Trung Quốc vào đời Đường và lên đến đỉnh cao vào thế kỷ 19, trước khi Nhật mở cửa đón nhận văn minh phương Tây từ sự thúc ép của Đô đốc Hoa Kỳ là Perry năm 1853.

Tuy nhiên, nước Nhật với nền tảng là văn minh hải đảo biệt lập phía cực đông của châu Á nên chứa đầy một số cực đoan và nghịch lý. Thiên tài của nước này không chỉ về sáng tạo mà là hấp thụ, du nhập, biến cải và làm những vật dụng kia thành tận thiện, tận mỹ, tận tinh xảo. Ngày xưa đối với những nền văn minh Đông Nam Á, Trung Quốc, Ấn Độ thì từ giữa thế kỉ 19 tới nay là văn minh phương Tây.

số đông các điều này chúng ta sở hữu thể nhìn thấy qua bức tranh thu nhỏ của văn hóa cà phê ở Nhật. Nhật biết đến cà phê thứ nhất là vào thế kỉ 19 lúc một số tàu thương lái của Hà Lan chở từ Java đến. Tuy nhiên quá thấm đẫm với văn hóa uống trà xanh lục nghiền vụn thành bột trong nghi thức đạm bạc của Thiền tông, Nhật vẫn hững hờ với thứ thức uống đen lạ lẫm này.

>>> mang thể mọi người quan tâm: may xay cafe bang tay

Cà phê thực sự chỉ bộc phát từ thập niên 1960. Sau khi thua trận Thế chiến 2 vào năm 1945, Nhật áp dụng chính sách khắc khổ để toàn dân vực dậy sau tro tàn tan hoang và sự chiếm đóng của Hoa Kỳ dưới quyền tướng Mac Arthur. Việc nhập khẩu cà phê bột ngừng lại cho mãi đến năm 1949 mới được bãi bỏ. Từ ấy cà phê chỉ lan ra theo bí quyết nhỏ giọt. Từ khoảng 1960 có trào lưu Hiện sinh và cá tính Paris của một vài quán cà phê văn nghệ sĩ vươn lên là thời thượng trong lớp thanh niên thị dân, nhất là sinh viên, học sinh.

tới 1965, Nhật Bản là nước đầu tiên trên thế giới phát động kan kofi (canned coffee) gọi là Miracoffee tức là cà phê đóng vào lon của doanh nghiệp UCC Ueshima Coffe chỉ bốn năm sau với chiến dịch phát động tiếp thị quần chúng và thành công rực rỡ trong toàn quốc. tới năm 1973 các máy bán tự động thức uống cả nóng và lạnh được đưa vào thị trường tiếp sau việc phát hành đồng tiền kim mẫu mệnh giá 100 yen thì việc quảng cáo thực sự đạt mức đều khắp. Trước ấy, cà phê hòa tan cũng là một phát minh của người Nhật.

Siphon là mẹo pha chế cà phê dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, khởi nguồn từ Đức, đã du nhập thứ nhất vào Kyoto từ một số năm 1950 và được người Nhật cải biến thành 1 nghệ thuật thông minh. hiện nay, quán cà phê Hanafusa tại Kyoto vẫn giữ nguyên thời trang cũng như dụng cụ pha chế siphon từ thời đó. Thời gian vừa rồi, kiểu pha chế này lại vươn lên là rộng rãi như một cách xây dựng nhãn hàng và hình ảnh hiệu quả thể hiện phong cách pha chế điển hình của Nhật.

>>> Xem thêm: dụng cụ pha chế

Trong số 3 quốc gia tiêu thụ cà phê nhiều nhất thế giới (Mỹ, Đức, Nhật) thì khẩu vị của người Nhật "nặng nhất", thường tới 13 gr/tách espresso thông thường. Ở mỗi 1 vùng, khẩu vị cũng khác nhau, người Osaka uống nặng nhất, rồi đến Kyoto, Tokyo. Người Tokyo thích uống cà phê kiểu Mỹ, nhẹ hơn, chỉ khoảng 9-10 gr/tách. Cà phê espresso và cà phê tươi từ đầu thế kỷ 21 bắt đầu trở lại khi Nhật Bản bừng tỉnh với suy thoái kinh tế tài chính và thấy cần thay đổi cả văn hóa, thời trang sống do tự vì, hạnh phúc và sáng tạo.